Pinot blanc

Szczep pochodzi z Burgundii i w większości regionów winiarskich na świecie zachowuje swoją pierwotną nazwę Pinot Blanc lub podobną do niego jak we Włoszech Pinot bianco. Pierwotna czeska nazwa brzmi Roučí bílé. Szczep powstał jako mutacja pączkowa ze szczepu Pinot noir, który ma czerwone grono.

Pinot blanc jest szczepem o średnim wzroście, z gęściej zaliścionymi latoroślami, z liśćmi złożonymi z trzech do pięciu listków osadzonych dłoniasto na jednej osadce. Jego grono jest małe do średniego, cylindryczne, gęste. Jagody małe, okrągłe, czasem trochę owalne, z cienką skórką i rzadkim miąższem. Smak jest słodkokwaśny. Krzewy latorośli dojrzewają dobrze, odporność na mróz jest dobra. Odporność na choroby grzybowe jest średnia, ale na pleśń szarą niska. Grona dojrzewają późno, dlatego wymaga ona bardzo dobrych pozycji. Najlepszą jakość win osiąga się na glebach wapiennych. Zbiory są regularne i dobre. Dosyć często uzyskuje się wina z tzw. Prädikat wyższych stopni.

Od zawartości gleby i regionu winiarskiego zależy ogólny wyraz wina. Jednak na całym świecie wina szczepu Pinot blanc należą do klasycznych win białych. W odpowiednich warunkach uprawy są to wina eleganckie, harmonijne, pełne i bogate w substancje ekstraktywne. Przy tym nikdy nie sprawiają wrażenia ociężałych. Ich kwas jest dojrzały, co podwyższa ich atrakcyjność a podczas fermentacji sterowanej zachowują się w nich delikatne zapachy kwiatowe. Przez leżakowanie takie wina zapełniają się jeszcze bardziej i zyskują na lepkości, ich odcienie barw jeszcze bardziej się uwidaczniają, pierwotny świeży aromat zmienia się w zapach gruszek, czerwonych owoców lub orzechów laskowych. Pinot blanc nadaje się do wytwarzania wyborów oraz wyborów z jagód i wyborów botrytycznych. Równocześnie jest to jednak także wspaniały surowiec do wytwarzania win musujących.