Wina z winiarni:  Jaroslav Springer vinařství

Mariusz Kapczyński : Jaroslav Springer to postać nietuzinkowa, rubaszny indywidualista, ekscentryk i  prawdziwy tuz morawskiego winiarstwa. Jaro prowadzi winiarnię Stapleton & Springer i miłośnicy morawskich win wiedzą, że spod jego ręki wychodzą doskonałe pinot noir. Obrazek wiszący na ścianie w tej winiarni głosi: In pinot veritas… – na tę odmianę jest Jaro nakręcony jak na żadną inną i oczywiście zapatrzył się w Burgundię (na etykietach używa tyko nazwy pinot, a nie jej morawskiego odpowiednika – rulandske modre). Winiarnia powstała w  2004 roku, właścicielami są: były ambasador USA w  Czechach, Craig Stapleton, prawnik Benjamin Stapleton oraz nasz – odpowiadający za winiarską część tego przedsięwzięcia – Jaroslav Springer. Uprawia się pinot noir, saint laurent i  blauer portugieser, choć, jak oznajmił Jaro, w  przyszłości chcą mieć w winnicach tylko chardonnay i pinot noir. Uprawy tej ostatniej odmiany skoncentrowane są na trzech najważniejszych siedliskach: Čtvrtě, Trkmansko, Terasy.